Les produits de la terre
A Vilanova i la Geltrú, différentes variétés traditionnelles provenant de ses terres maraîchères sont encore cultivées. Ces produits d’origine agricole sont pour la plupart des produits de renommée populaire qui ont acquis de la notoriété grâce à la tâche des agriculteurs et des restaurateurs. Les « brotons » et « espigalls » (des pousses qui fleurissent du choux dit « brotonera » et qui, pratiquement, ne se cultivent plus qu’à Vilanova) et le choux « paperina » sont quelques unes des variétés les plus appréciées pour leurs propriétés organoleptiques,
de même que la scarole dite « perruqueta » ou de « cabell d’àngel », incontestable protagoniste du fameux « Xató » de Vilanova.
